松花蛋市場需求增長 帶動行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴張

松花蛋又稱為皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是我國傳統(tǒng)風味蛋制品，至今已有千余年的歷史。松花蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、膽固醇等多種物質(zhì)，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋作為我國傳統(tǒng)美食，具有很好的功效，近年來，隨著居民生活水平提升，以及健康保健意識增強，松花蛋市場需求增加，帶動行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。

根據(jù)《2021-2025年中國松花蛋市場分析可行性研究報告》顯示，得益于市場需求釋放以及制備工藝水平提升，近年來，我國松花蛋行業(yè)產(chǎn)能、產(chǎn)量均處于不斷增長態(tài)勢，2020年，我國松花蛋加工行業(yè)產(chǎn)能達到155萬噸，行業(yè)產(chǎn)量接近140萬噸。隨著我國制造加工業(yè)轉型升級，松花蛋加工行業(yè)將隨之向自動化、智能化方向轉變，未來我國松花蛋生產(chǎn)能力將進一步提升。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，松花蛋產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料層，涉及到雞蛋、鴨蛋、生石灰、純堿、食鹽等原材料；中游為松花蛋生產(chǎn)加工層；下游為銷售層，涉及到商超、農(nóng)貿(mào)市場、電商平臺等銷售渠道，后直至終端消費者。經(jīng)過多年發(fā)展與積累，我國松花蛋加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，行業(yè)內(nèi)規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量逐漸增加，現(xiàn)階段，我國知名度較高的松花蛋加工品牌有秦郵蛋品、溢流香、紅太陽食品、光陽蛋業(yè)、五里源丑鴨等。

從市場規(guī)模來看，2020年我國松花蛋市場規(guī)模接近290億元，受新冠疫情影響，2020年我國松花蛋市場增速有所放緩。從價格方面來看，近年來，隨著消費升級，松花蛋市場需求增加，同時受原材料成本影響，我國松花蛋市場均價整體處于波動增長趨勢。松花蛋作為我國傳統(tǒng)美食，不僅廣受我國消費者青睞，在國外市場上也頗有盛名。我國是全球松花蛋生產(chǎn)和出口大國，松花蛋進出口市場一直處于貿(mào)易順差狀態(tài)，2020年，我國松花蛋出口量超過8千噸，主要出口至中國香港、美國、新加坡等地區(qū)。

行業(yè)分析人士表示，松花蛋是我國傳統(tǒng)美食，近年來，松花蛋憑借其獨特口感受到了消費者的青睞，隨著居民生活水平提升，松花蛋市場需求不斷增長。我國是全球松花蛋生產(chǎn)和出口大國，我國松花蛋生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量較多，市場競爭日漸加劇，隨著消費升級，未來擁有松花蛋生產(chǎn)能力、可自動化生產(chǎn)、品牌效應高的企業(yè)更具有競爭優(yōu)勢。

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